Die Reep-Abendkarte
Die Crème de la Crème der norddeutschen Küche
Diese Klassiker haben's auf unsere Karte geschafft. Unser Anspruch ist es, das Altbewährte besonders gut zu kochen.
„Kenn ich, aber so gut hab ich's noch nie gegessen!“
Abendkarte
Spargel
Weiße Spargelmousse
| mit geräuchertem Lachs und grünem Spargelsalat | 17.5 |
Spargelschaumsüppchen
| mit Bärlauch und Croûtons | 8.5 |
½ Pfund Spargel
| mit Salzkartoffeln, flüssiger Butter oder Sauce Hollandaise | 16.5 |
1 Pfund Spargel
| mit Salzkartoffeln, flüssiger Butter oder Sauce Hollandaise | 23.5 |
Dazu passt
| Portion Katenschinken | 8 |
| gebratenes Lachsfilet | 9.5 |
| Kleines Kalbsschnitzel | 12.5 |
Vorneweg
Bunter Blattsalat (vegetarisch)
| mit Orangen-Senf-Dressing, Rucola, Feldsalat, Radieschensprossen, Gartenkresse, Leindotteröl, gerösteten Nüssen und Croûtons | 11.5 |
Birnen, Bohnen, Speck
| Birnenterrine, warmer Bohnensalat, krosser Bauchspeck, Speckstippe dabei | 13.5 |
Gebeizter Lachs
| mit Crème fraîche, Dillöl, Senfsaat und Apfel-Gurken-Salat | 18.5 |
Ziegenkäse-Kohlrabi-Ravioli (vegetarisch)
| mit lauwarmer Mandelcreme, Birne und Thymian | 14.5 |
Suppe
Kartoffelsuppe „Finkenwerder Art“
| sämig passiert mit Speck, Majoran und Croûtons | 9.5 |
Sellerie-Malz-Süppchen (vegetarisch)
| mit glasiertem Apfel | 9.5 |
Hauptsache
Roulade vom Bio-Galloway-Rind
| mit Kartoffel-Sellerie-Mus, grünen Bohnen und gerösteten Zwiebelringen | 30 |
Rote-Bete-Bandnudeln (vegetarisch)
| mit Meerrettichschaum, Ziegenkäse, Lauchzwiebeln und karamellisierten Haselnüssen | 19.5 |
Backfisch
| Zanderfilet mit Schnittlauch-Kartoffelsalat und Tatarensauce | 24.5 |
Hamburger Labskaus
| Dazu gibt‘s Rote Bete, Spiegelei, eingelegten Hering und Gürkchen | 22 |
In Nussbutter gebratene Kräuterseitlinge (vegan)
| mit karamellisiertem Pastinakenpüree, würzigen Linsen, Lauchsud und Schalotten | 20 |
Hamburger Pannfisch
| Fisch je nach Fang in grober Senfsauce mit Bratkartoffeln und buntem Salat | 28 |
Glasierte Karotten-Nocken (vegetarisch)
| mit einem leichten Hafermilchschaum, Stücken von Friesisch Blue, kräftigem Kräuteröl und Walnüssen | 18.5 |
Gruß aus unseren Partnerstädten!
Chicago:
Burger vom Bio-Galloway-Rind (180 g)
| im Brioche, mit frittierten und geschmorten Zwiebeln, krossem Speck, Käse und Fritten | 22.5 |
| mit kleinem Caesar Salad | +6 |
Nachtisch
Gebackene Schokoladenpraline
dazu Apfel und Honeycomb-Eis | 11.5 |
Reicher Ritter
mit Butter und Zimt, dazu Franzbrötcheneis und Vanilleschaum | 12 |
Zitronencreme
| mit Biskuit, Baiser, Vanillecrumble und Joghurteis | 10.5 |
Warme Topfenknödel
| mit Rhabarberkompott und weißem Schokoladenparfait | 11.5 |
