Kartoffeln
Smutjes liebste Beilage
In keinem Land der EU werden so viele Kartoffeln angebaut wie bei uns. Und mit was? Mit Recht. Denn sie sind einfach wunderbar – als knusprige Bratkartoffeln, als samtiges Püree, als gepellte und gesalzene Begleiter für jede Menge Lieblingsessen. Wir haben uns durchgefuttert und die schmackhaftesten Exemplare des Nordens ganz in der Nähe gefunden. Bei der Familie Tobaben, die seit Generationen im Alten Land die tollsten Knollen anbaut. Versprochen: Sie werden sie lieben.
Fisch
Frisch von der Großen Elbstraße
Es ist kein Zufall, dass der Hamburger Fischmarkt weit über die Grenzen unserer schönen Stadt hinaus bekannt ist. Unser Glück, dass er gleich um die Ecke liegt! So können wir täglich dort das Beste auswählen, was beim Fischfang ins Netz gegangen ist. Noch frischer geht’s nur, wenn man selbst die Angel auswirft!
Regionales Gemüse
Jeder Tag ein Markttag
Unser Küchenchef lässt sich stets von dem inspirieren, was die Bauern der Region frisch anzubieten haben. Unser Gemüse kommt aus dem Hamburger Umland von Marker – Unternehmen Frische. Immer sorgfältig ausgesucht, sehr gern saisonal und am liebsten hiesig kochen wir daraus Speisen, die ein bisschen an früher erinnern. Und entlassen unsere Gäste mit einem vollen Magen und einem warmen Herzen. Darauf einen lütten Köm!